層雲峡朝陽亭

朝陽亭の御食事

⼭の料理茶屋「早紅葉」では、お品書きを参考にバイキング形式で会席料理が味わえる、新しいスタイルのお⾷事をご⽤意しております。
会場にはプロジェクションマッピングが投影され、味や匂いとともに、五感を刺激します。

朝陽亭が誇る自慢のお食事処「北番屋」は、北海道漁業の繁栄を象徴した鰊番屋をイメージしております。
「囲炉裏」を活用したメニュー構成で道北の食材にこだわりの料理をご提供し、肩ひじ張らず懐石料理をお楽しみいただけると、定評を頂いております。
是非、旬の味覚を目で、舌でご堪能下さい。

おすすめメニュー

ひまわりの町・名寄市
「ひまわり畑ポーク」のステーキ
～和風おろし醬油、北海道タマネギ＆マスタードソースで〜

【オレイン酸】を豊富に含む、北海道名寄市ひまわり畑ポークを使用。低温調理で柔らかく仕上げています。ソースは2種類、和風おろし醬油と野口観光オリジナルの北海道タマネギ＆マスタードステーキソースでお召し上がりください。
名寄産はくちょうもちベーコン
～選べる4種のソース～

北海道名寄産のはくちょうもちは、柔らかく、硬くなりにくいことで知られています。それを北海道産ベーコンで巻き、丁度良い火力で焼き上げ。塩化ナトリウムが少なく、まろやかな旨みを持っている「宗谷の塩」で召し上げるのがオススメ。
栗の甘露＆ゆり根・愛別産エノキダケ入り
「森の茶碗蒸し」
～エゾシカ挽き肉の餡で～

北海道産栗の甘露をベースに、ほくほくしたゆり根と愛別産のエノキダケを使用。さらに旨味が詰まったエゾシカ肉挽き肉の餡がかかった、北海道の食材を満喫できる茶碗蒸しです。
＜セルフで作る和パフェ＞
井上牧場（滝上町）の低温殺菌・ノンホモジナイズ牛乳で作ったソフトクリーム

低温殺菌・ノンホモジナイズで、搾りたての生乳に近い風味を持っている井上牧場（滝上町）の牛乳を使用したソフトクリーム（醬油・バニラ・ミックスの3種類）。その上に、ぜんざい、わらび餅など6種類贅沢なトッピングをご用意！

季節のお造り
〜五感で楽しめる、旬の海鮮〜

本マグロ・ボタンエビ・八角・イワシと旬の素材を取り揃えました。食感、香りをはじめとした、五感全てで楽しめる素材をご用意。特に北海道産八角は、コリコリとした食感と濃厚な脂が特徴でオススメ。
季節の焼き物
〜こだわりの道産食材を炭火で〜

白老町産ヤマメの塩焼き～レモン添え～北海道のブランド牛「白老牛」（もも肉）の低温ロースト～タマネギマスタードソースで～ / 北海道産ホッケの一夜干し焼き北海道産エゾシカ肉の朴葉味噌焼き～ / ブロッコリー・長いも・ナス添え～特に白老牛は全国で評価されている、きめ細かいサシが特徴のブランド牛。ゆっくりと低温でローストすることで柔らかな食感を生み出しています。
北海道産鶏肉＆愛別産なめこ・冬野菜
みぞれ鍋～醤油味～

北海道で育った鶏肉と、コリコリ食感が楽しい愛別産なめこ。甘さたっぷりの冬野菜を使用した、さっぱりとした味わいの雪に見立てたみぞれ鍋をご堪能ください。
独創的で味わい深い、朝陽亭のデザート

北海道ブランド蕎麦「幌加内そば」を使用したパウンドケーキ～蕎麦の実キャラメリゼで～ / 抹茶パンナコッタ～小豆餡で～ / 生麩＆アイスクリーム～黒蜜ソースで～ / 朝陽亭オリジナルブレンドコーヒーや、各種お茶もご用意しております。