層雲峡朝陽亭

朝陽亭の御食事

⼭の料理茶屋「早紅葉」では、お品書きを参考にバイキング形式で会席料理が味わえる、新しいスタイルのお⾷事をご⽤意しております。
会場にはプロジェクションマッピングが投影され、味や匂いとともに、五感を刺激します。

朝陽亭が誇る自慢のお食事処「北番屋」は、北海道漁業の繁栄を象徴した鰊番屋をイメージしております。
「囲炉裏」を活用したメニュー構成で道北の食材にこだわりの料理をご提供し、肩ひじ張らず懐石料理をお楽しみいただけると、定評を頂いております。
是非、旬の味覚を目で、舌でご堪能下さい。

おすすめメニュー

ひまわりの町・名寄市
「ひまわり畑ポーク」のステーキ
～和風おろし醬油、北海道タマネギ＆マスタードソースで〜

【オレイン酸】を豊富に含む、北海道名寄市ひまわり畑ポークを使用。低温調理で柔らかく仕上げています。ソースは2種類、和風おろし醬油と野口観光オリジナルの北海道タマネギ＆マスタードステーキソースでお召し上がりください。
自社農園のぐちきたゆざわファーム産
長イモ柚庵焼き
～七味唐辛子で～

のぐち北湯沢ファーム産の長芋を使用。甘味がある自社農園産長芋を料理長の自慢であるオリジナル調味液にまる一昼夜をかけ、旨味を漬け込んだ食材を焼き上げた逸品です。七味唐辛子を振りかけて、味変してもお楽しみいただけます。
噴火湾産ホタテのバター醤油焼き
～燻製マヨネーズで～

栄養豊富な噴火湾で育ったホタテはすごい肉厚感で、それを食べる瞬間にインパクトで満足感がいっぱい。風味豊かな醬油で焼き上げ、香ばしい燻製マヨネーズをかけたらなんと素晴らしい美味しさ！
愛別町産マイタケの天ぷら
北海道産アイナメの天ぷら
北海道産タマネギの天ぷら
～天つゆ＆大根おろし・生姜or宗谷の昆布焼き塩で～

春の魚アイナメは脂のりと旨みが最強！
さくさくなころもの中に天ぷらと相性がとても良いアイナメが隠れています。地元の厳選近郊野菜と一緒に春の天ぷら3種類を実演パフォーマンスにて揚げ立てでご提供します。

旬の厳選
お造り4種盛り

北海道産炙りクロソイ

北海道産サクラマスレモン〆

北海道産松川カレイ

本マグロ

皮も美味しいクロソイを炙り、香ばしい皮とジューシーな脂と一緒にお召し上がりください。
見た目も味も素晴らしい「幻の高級魚」と呼ばれるサクラマス、脂が乗っているのにあっさりとしたその味はまさに絶品！レモン締めでお召し上がりください。
忘れられない旨さ！カレイの王様である松川カレイが北海道道民に愛されています。身の旨味と脂の甘味、2重の味覚に享受、この味わいが抜群！
囲炉裏で炙って食べる
焼き物＆和風ピクルス

白老牛塩麹低温ロースト

白老町産山女魚

東川町豆腐入りさつま揚げ

滝川産鴨ロース

お口直しに昆布香る野菜ピクルス添え

白老の豊かな自然と恵まれた水で育った、凝縮した旨味ときめ細かいサシが特徴の白老牛を低温でじっくり火を通すことで、水分と旨みをたっぷり蓄える牛肉、身が甘くホクホクとしている白老町産山女魚、滝川産絶品鴨ロースと東川町豆腐入りさつま揚げを囲炉裏で炙って召し上がれ！
最後に、昆布香る野菜ピクルス添えでお口直しでさっぱりと～
知床どり＆鶏団子「あごだし鍋」

知床どり入り＆コラーゲンたっぷり鶏団子「あごだし鍋」

知床半島を望む広大な自然環境で飼育した鶏独特の臭みが少ない鶏肉とコラーゲンがたっぷり凝縮した鶏団子を具材に使った風味豊かで甘やかなあごだし鍋はいかがでしょうか。
北番屋オリジナルデザート

蒸籠蒸し温泉饅頭2種食べ比べ

地元・上川町産そば粉で作ったマドレーヌ

生麩バター焼きアイスクリーム添え

温泉地のデザートと言えば、温泉饅頭！蒸籠蒸し立ての温泉饅頭2種類の食べ比べ。
地元・上川町産そば粉で作った自家製マドレーヌ、そばの香とサクサクの食感、嗅覚と味覚の楽しみ。最後に生麩バター焼きアイスクリームで締め！