層雲峡朝陽亭

朝陽亭の御食事

⼭の料理茶屋「早紅葉」では、お品書きを参考にバイキング形式で会席料理が味わえる、新しいスタイルのお⾷事をご⽤意しております。
会場にはプロジェクションマッピングが投影され、味や匂いとともに、五感を刺激します。

朝陽亭が誇る自慢のお食事処「北番屋」は、北海道漁業の繁栄を象徴した鰊番屋をイメージしております。
「囲炉裏」を活用したメニュー構成で道北の食材にこだわりの料理をご提供し、肩ひじ張らず懐石料理をお楽しみいただけると、定評を頂いております。
是非、旬の味覚を目で、舌でご堪能下さい。

おすすめメニュー

鮭のちゃんちゃん焼き

郷土料理　ちゃんちゃん焼きを香ばしく仕上げました。
ふわっとした鮭の身は口の中でほどけます。ほくほくの定番野菜と一緒に甘めに仕上がったみそダレでご賞味ください。
ラム肉（味付き）ジンギスカン
VS 豚肉（味付き）ジンギスカン

北海道といえばジンギスカン
定番のラム肉にコクのある脂が特徴の豚肉、２つのお肉で違いを味わってみてください。お肉の脂と濃い目のタレがしみ込んだ野菜も絶品です。
セルフスタイルのため、お好きな具材と合わせてオリジナルジンギスカンを作ってみてください。
鍋焼き味噌ラーメン
～長ネギ・北海道バター・一味唐辛子はお好みで～

具材たっぷり　北海道といえば味噌ラーメン
少しアクセントに長ネギ、北海道バターでコクを追加しても良し、ピリッと唐辛子で味変してみるのもおすすめです。
低温殺菌・ノンホモジナイズ牛乳で作ったソフトクリーム
（バニラorバニラ醤油ミックスor醤油）

コーンフレーク・ぜんざい・ラズベリー・マスカットゼリー・わらび餅・自社農園産きな粉・チェリー・抹茶ソース・黒蜜ソースをご用意しております。和パフェに仕立ててお召し上がりください。

旬の厳選
お造り4種盛り

北海道産サクラマス

本マグロ

北海道産ホッキ

北海道産サメガレイ（昆布〆）

上質な脂と甘みが特徴のサクラマスは春らしい桜白醤油、赤身の中に旨味が凝縮され、ねっとりとした食感がクセになる本マグロはだしの旨味を感じる土佐醤油とわさび、とそれぞれのお刺身にあったお醤油で旬の味覚を堪能して下さい。
囲炉裏で炙って食べる
焼き物＆和風ピクルス

『白老牛』のステーキ

『知床鶏』のロール串焼き

白老町産ヤマメの塩焼き

白老町・虎杖浜産ドナルドサーモンの一夜干し

お口直しに昆布香る野菜ピクルス添え

きめ細かいサシと柔らかく旨味が広がる白老牛は、ほんのり苦みがアクセントのふきのとうのソ－スで春を感じて。
知床の広い大地で育ち、鶏肉本来のうまさが感じられる知床鶏はロールにすることで旨味を凝縮、オホーツク産の昆布塩でさらに道北のおいしさを加えました。
その他、ほんのりとした甘さが特徴のヤマメや一夜干しでふんわりとした食感を残したまま旨味を閉じ込めたドナルドサーモンをご用意しております。
北海道産アサリ＆なめこの岩海苔香る海鮮鍋

北海道産アサリ＆フグ・大根・小松菜・なめこの岩海苔香る海鮮鍋～あご（トビウオ）出汁仕立て～

雑味が少なく、上品さが特徴のあご出汁で仕立てたスープの海鮮鍋。春が旬のあさり、ぷりぷりな身質がおいしいフグ、冬の間に旨味を蓄えた野菜とともに仕上げました。岩海苔を添えてより春の潮風を感じてみてください
北番屋オリジナルデザート

温かい抹茶で溶かしながらいただく「抹茶香る桜のアイスクリーム」

そばの生産量日本一”幌加内町産そば粉”を使用した「蕎麦チーズタルト」

自家製「トリュフチョコレート」

桜の香りがひろがるアイスクリームは苦みが心地よい抹茶ソースをかけてお召し上がりください。
また、若手シェフ・今野健介作のトリュフチョコレートはビターの中にもミルクのコクを感じられる特製の一品となっております。