【北番屋　本懐石】

食前酒

石狩川沿いに約24kmにわたって続く断崖絶壁の「銀河の滝・流星の滝」をイメージして作りました…
地元「上川大雪酒造・緑丘蔵」の日本酒を使用した秋のカクテル「紅葉の滝」

前　菜　

北海道産うずら卵の味噌漬け＆鶏そぼろ～月見見立て～
湯葉＆春菊・菊花の胡麻和え
栗の甘露煮豆腐～みたらしあんかけ～
白老町虎杖浜産ドナルドサーモンの低温調理～フキ味噌がけ～
鴨肉のロール揚げ～ポン酢ジュレがけ～

先　椀

北海道産フグ＆焼きキノコ(マイタケ・しめじ・ゆきのした)・銀杏の土瓶蒸し～スダチ＆三つ葉はお好みで～

お造り

本マグロ～土佐醬油＆わさびで～
北海道産ヒラメ～煎り酒で～
噴火湾産ホタテの炙り～わさび塩で～
北海道産ニシン(昆布〆)～サクサク醤油で～

焼き物

※炭火で炙ってお召し上がりください。
北海道のブランド牛『ふらの和牛』のステーキ～北海道産タマネギ＆マスタードソース・山わさびソースで～
エゾシカ肉のロースト
　～キノコ生姜醤油・コチュジャンで～
北海道産坊ちゃんカボチャの焼き物～そのままで。燻製マヨネーズがけ～
下川町産椎茸の焼き物～そのままで。バター醤油味～
白老町産ヤマメの塩焼き～レモン添え～
お口直し…昆布香る和風ピクルス（ズッキーニ・ニンジン・セロリ・スナップエンドウ・タマネギ）

　鍋　

北海道産秋鮭＆秋野菜・アサリ・エノキダケの石狩鍋風＜味噌仕立て＞～山椒はお好みで～

ごはん・
香の物・
ごはんのお供

北海道ブランド米「ゆきさやか」釜炊きごはん
※オホーツク産山わさび味噌＆炙った焼き海苔をごはんの上にのせてお召し上がり下さい。
ホッケの南蛮漬け
北海道産キュウリの塩麹漬け
北海道産ナスの辛子漬け

デザート＆ドリンク

地元・上川町産そば粉を使用した蕎麦のパウンドケーキ
白玉ぜんざいパフェ
柿＆リンゴのコンポート

朝陽亭オリジナルブレンドコーヒー　または
紅茶（ダージリン・アールグレイ・カモミール）　または
地元の酒造・上川大雪酒造「緑丘蔵」の酒粕を使用した「甘さ控えめの甘酒」

※時季・仕入れ状況により変更になる場合もございます。
予めご了承下さい。
※メインの焼き物はプランによって異なる場合がございます。
※画像はイメージです。