【北番屋　本懐石】

食前酒

春、黒岳（1984m）では、雪解けと共にエゾノツガザクラやノウゴウイチゴ、エゾコザクラなどの花が咲き始めます
地元「上川大雪酒造・緑丘蔵」の日本酒を使用した春のカクテル「黒岳の花便り」

先　付

菜の花まんじゅう～新緑みぞれ餡かけ～

前　菜　

鶏ささみ＆キュウリ・もやしの胡麻味噌和え
ワカメ＆タケノコの酢味噌和え～イクラ・しらすのせ～
北海道産ホタテ＆新じゃがいもの煮浸し
エノキダケ＆厚揚げ・ちくわのちょい辛マリネ
シャキシャキ長いも＆カイワレ大根のスモークサーモン巻き～サクサク醤油のせ～

先　椀

春告げ魚“メバル(北海道産)”＆姫竹・タラの芽の土瓶蒸し
　～スダチ＆三つ葉はお好みで～

お造り

北海道産サクラマス～桜白醤油で～
本マグロ～土佐醬油＆わさびで～
北海道産ホッキ～利尻昆布ポン酢で～
北海道産サメガレイ(昆布〆)～桜白醤油で～

焼き物

※炭火で炙ってお召し上がりください。
北海道のブランド牛『白老牛』のステーキ
　～山わさび醤油・ふきのとうソースで～
『知床どり』のロール串焼き
　～昆布風味のオホーツク産焼き塩で～
白老町産ヤマメの塩焼き～レモン添え～
白老町・虎杖浜産ドナルドサーモンの一夜干し
　～七味マヨネーズで～
お口直し…昆布香る和風ピクルス
　（ニンジン・紫タマネギ・キュウリ・大根）

　鍋　

北海道産アサリ＆フグ・大根・小松菜・なめこの岩海苔香る海鮮鍋～あご（トビウオ）出汁仕立て～

ごはん・
香の物・
ごはんのお供

北海道ブランド米『ななつぼし』釜炊きごはん
※オホーツク産山わさび味噌＆炙った焼き海苔をごはんの上にのせてお召し上がり下さい。
北海道産ホウボウの南蛮漬け
春キャベツ＆キュウリの浅漬け
ウドの酢味噌和え

デザート＆ドリンク

＜当館の若手パティシエ・今野健介特製スイーツ＞
温かい抹茶で溶かしながらいただく
　「抹茶香る桜のアイスクリーム」
蕎麦の生産量日本一“幌加内町産そば粉”を使用した
　「蕎麦チーズタルト」
自家製「トリュフチョコレート」

朝陽亭オリジナルブレンドコーヒー　または
紅茶（ダージリン・アールグレイ・カモミール）　または
地元の酒造・上川大雪酒造「緑丘蔵」の酒粕を使用した「甘さ控えめの甘酒」

※時季・仕入れ状況により変更になる場合もございます。
予めご了承下さい。
※メインの焼き物はプランによって異なる場合がございます。
※画像はイメージです。